鼠狸庵閑話(そりゃあかんわ)
このBlogを始めた当初(2004年頃)は、「ボクの身辺に起きた出来事を中心に語ってます。時には世間ネタも、また愚痴もありです」だったのですが、最近は“ボクのPhoto Blog”的な感じになってまして、日々の生活の中で撮った写真を載せてます。ここ数年の傾向としては、野鳥を中心に花や昆虫の写真が多いです。空を飛ぶヒコーキやヘリコプターも好きですし、身の回りの出来事も、何でもありです。
【管理人】鼠狸庵散人
『散人』は、役に立たない無能の人。『閑話』はむだばなし。『鼠狸庵閑話』は無能の人の無駄話、役に立たない無駄話ですが、時間潰しには役立ちます。そして、もしかしたら何かの…

 鰻丼

今日のランチ「鰻丼」。
いつもは、中国産の鰻を買ってきて、柔らかく加工するのですが、今日は国産鰻(鹿児島産)なので、そのままレンジでチンしただけですが柔らかでした。
西友で消費期限が本日限りという理由で1690円が1082円に値下げして売られてました。値下げ率が中途半端です(笑)。
因みに、190gでボクには充分な量でした。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 15:16 | comments(0) | trackbacks(0) |
 特濃ケンちゃん

最近お気に入りの一品、男前豆腐店の特濃ケンちゃん 90g×3ですが、卵黄を絡ませるととても美味しいです。
たっぷりのおかかに濃縮昆布つゆを掛けて卵黄を載せます。ただこれだけで、あとは卵黄をつぶしてスプーンで豆腐と一緒にすくって食べます。
男前豆腐店のHP「ケンちゃんレシピ」に載ってました。レシピにはオニオンスライスが添えてありました。

ちなみに、特濃ケンちゃん 90g×3の小売価格は100円程度です。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 19:22 | comments(0) | trackbacks(0) |
 枝豆

枝豆が茹で上がりました。
奥さんが友人から頂いたモノです。実家で作っていて無農薬なので、虫がいるかもということでしたが、それはありませんでした(笑)。
実は、枝豆を茹でるのは初めて。彼方此方のレシピを参考にして手抜きせずレシピ通りに。約1kgの枝豆を3Lの湯で茹でましたが、使った塩は120g。枝豆って塩を沢山使うんですぇ。
塩加減は程よい感じでバッチリ、とても美味しいです。

 大きな深皿に山盛りです。
塩が見えますが、振り掛けたのではなく、水分が飛んで塩が残ったのです。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 17:06 | comments(0) | trackbacks(0) |
 オクラの梅和え

最近、オクラをよく食べます。
ガッテンでは生で刻んで食べる方法を紹介してたので試してみたことがありますが、やはり茹でた方がボクは好きです。
梅干しを3個ほど叩いて混ぜるオクラの梅和えが我が家のブームになっています。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 18:27 | comments(0) | trackbacks(0) |
 赤いオクラ

赤いオクラを見つけて、珍しさだけで買ってきました。


調べてみたら、茹でると赤が緑に変わり、フツーのオクラのようになってしまい、生で食べる方が良いようなので、胡瓜と一緒に和えてサラダにしてみました。
味付けは、オリーブオイル・レモン汁・醤油・味醂・塩胡椒。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 19:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
 ヒジキ煮

昨夜、巨人−中日戦をTV観戦しながらこさえたヒジキ煮です。ヒジキ以外の材料は、人参・糸蒟蒻・シイタケ(乾燥)・油揚(冷凍)でして、人参と糸蒟蒻がそろそろ賞味期限が近づいてきたので。人参は数ヶ月前に購入して冷蔵庫で保存してたのですが、結構長持ちするんですね。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 16:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
 ひじき
昨夜の一品(逸品)、“鉄分の含有量で注目を集めた”ヒジキです。
漢字で書くと、鹿尾菜・羊栖菜
| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 11:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
 牛乳入り納豆

 最近のお気に入り、納豆です。発酵食品は腸にイイって言うので、朝夕食べてます。ただし、朝食・夕食とも御飯など炭水化物は食べないので、このままズルッと。夜は酒の肴的に。
 ところで、この納豆(の状態)は牛乳入りです。納豆と牛乳なんて合うんかいな?と思いましたが、非常に相性がいいです。タレは半分にだけ使いカラシ抜きで塩分控えめですが、牛乳を加えると酷が出るので美味しくいただけます。
| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 08:35 | comments(0) | trackbacks(0) |
 筍(たけのこ)
たけのこ
筍(たけのこ)の煮物です。
先日、所沢市郊外の竹林で獲れた筍を貰ったので、筍の煮物を作りました。(正直に言えば、ボクではなく奥さんが作りました)
貰った筍は一本だけなのですが、我が家の鍋いっぱいの量があり、他の具材を入れる余裕がなく筍だけで煮物を作ることになりました。非常に美味しかったのですが、量が多くて、3日間毎日同じ筍料理を食べ続けることに。少し冷静に考えれば、半分くらいに分けて違う味付けにすれば良かったように思いますが、それはさておき、「ご馳走様でした」
でも、しばらく筍は・・・ 
| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 08:58 | comments(0) | trackbacks(0) |
 厚揚げ(絹揚げ)
厚揚げボクは豆腐類大好きです。
夏場は、毎日冷や奴を食べていても飽きません。ただ、さすがにこの時期になると冷たいのは・・・ってことで、湯豆腐より簡単な厚揚げの登場です。
居酒屋さんでは、厚揚げ焼きですが、ボクは焼きません。食べやすい大きさに切ってから器に入れて、醤油(つゆの元の方が美味しい)をかけ、ラップをしてレンジでチンして出来上がり。小ネギの刻みとおろし生姜を添えていただきます。焼くよりも簡単だし、つゆの味が染みて美味しい。
料理とは言えないくらいな簡単レシピですが、更に言えば、ボクは厚揚げより絹揚げ(絹豆腐)の方が好きです。ボクがいつも使っているのは、近所のCOOP東京で売っている絹揚げ(¥98)で、写真はその半丁です。
| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 18:10 | comments(0) | trackbacks(1) |
 烏賊の塩辛
烏賊の塩辛イカの塩辛(と言っても、あまり塩辛くはないんですが)を作りました。
我が家で食べる「イカの塩辛」は、いつも自家製、ボクが作ります。手順はいたって簡単。刺身用のスルメイカを買ってきて、ワタ(内蔵)を取出し、余分なところを取り除いたワタを調味料で適当に味付け(塩はほんの少々)して、切り刻んだ身(足も)をマゼマゼするだけです。漬け込んで2-3日後が食べ頃となります。
身と足はマゼマゼする前に冷蔵庫で一晩乾燥させてやると余分な水分がなくなりイイ感じになります。(この乾燥作業、漁師さんは船の上でやるそうです)
自分で釣ったイカで作ったら最高でしょうね。

スーパーなんかで売っている“塩辛い塩辛”は買う気になりません。
ちなみに耳の部分(本当は耳じゃないんでしょうけど)は、先に刺身で食べちゃいます。

| Minigarage | 自分で作った料理/和もの | 09:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
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