鼠狸庵閑話(そりゃあかんわ)
このBlogを始めた当初(2004年頃)は、「ボクの身辺に起きた出来事を中心に語ってます。時には世間ネタも、また愚痴もありです」だったのですが、最近は“ボクのPhoto Blog”的な感じになってまして、日々の生活の中で撮った写真を載せてます。ここ数年の傾向としては、野鳥を中心に花や昆虫の写真が多いです。空を飛ぶヒコーキやヘリコプターも好きですし、身の回りの出来事も、何でもありです。
【管理人】鼠狸庵散人
『散人』は、役に立たない無能の人。『閑話』はむだばなし。『鼠狸庵閑話』は無能の人の無駄話、役に立たない無駄話ですが、時間潰しには役立ちます。そして、もしかしたら何かの…

 毎日がカツオの日々

一週間程前から生カツオが出回り始めまして、毎晩食してますが、値段も下がってきました。
昨日は、中野駅北口にあるスーパー・魚屋さんを4店をまわって見比べ、一番安かった西友で買ってきました。300gで377円でしたので、100gあたり126円ほど。冷凍の土佐造りより安いです(笑)。
これで半分(150g)。ミョウガを薬味にしていただきました。旨い(旨かった)
皮を引いてないものが手に入れば、串に刺して炙り焼きにするのですが… 皮に脂があるので、少々面倒ですが、土佐造りにした方が美味しいです。

| Minigarage | 自分で作った料理/刺身 | 14:07 | comments(0) | trackbacks(0) |
 初鰹

昨夜の一品(逸品)、初鰹の刺身です。
生のカツオが出回り始めました。大のカツオ好きで年中食べてるボクにとっては待ちに待った季節の到来です。
初夏は初ガツオ、秋は戻りガツオの刺身、それ以外の季節はは冷凍したカツオのたたき(正確には炙りガツオ?)と1年中カツオを食べてます。
初ガツオは戻りガツオに比べて、脂がのっていないのですが、これはまずまずでした。
ちなみに、3枚に下ろした半身の背中部分ですから1尾の1/4で530円、約400gありまして、1回じゃ食べきれないのでこれはその半分。つまり、今夜も残りを食べます(笑)。

| Minigarage | 自分で作った料理/刺身 | 17:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
 アジの刺身

昨夜の一品(逸品)、「アジの刺身」。流行の言葉で言えば、“平成最後の一品”でしょうか…
いつもなら、“カツオのたたき”なのですが、気に入った(安いという意味)品がなかったので、割と大きなアジ(158円)を1尾買ってきて、自分で捌きました。(これくらいの魚なら捌けます)

内蔵を取り除いて3枚に卸し、刺身にした以外の残りは、醤油漬けにしました。
今夜、これをカリカリに焼いて食べます。本当は、油で素揚げにするのが簡単ですが、大量の油を使うのは勿体ないので少量の油を敷いてジワジワ焼きます。
そうすると、骨も全部食べられます。捨てるのは内蔵だけ。

| Minigarage | 自分で作った料理/刺身 | 13:54 | comments(0) | trackbacks(0) |
 カツオの刺身
カツオボクはカツオの刺身好物です。魚の刺身自体好物なのですが、最近は刺身の中でカツオが一番好きです。(もっとも、寿司屋さんでご馳走になるなら大トロを注文するかもしれません)
春から夏にかけての初ガツオ、晩秋の戻りガツオ、どっちも良いですね。どちらかというと、戻りガツオの方が脂ののりが良いので好きですが、今は初がつおのシーズン。スーパーで売っているのを見かけたら必ず買ってしまいます。
奥さんには、「良く飽きないねぇ」と呆れられていますが、好きな物は好き。写真のようにサクで売っている物を買ってきて、刺身にします。小葱をたっぷりかけて、たっぷりの生姜とちょっぴりおろしニンニクを入れたポン酢で食べるのが好みです。
今夜も勿論いただきます。
| Minigarage | 自分で作った料理/刺身 | 16:11 | comments(0) | trackbacks(0) |
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