2007.05.28 Monday


嬉しい外道のサバ、この時期のサバは産卵前で脂が乗っていてとっても美味しいのです。自分で釣ったサバをしめ鯖にして食べるのは釣り人の特権かもしれません。そして今回は卵付き。(正確には卵巣)
写真のように、醤油と味醂に少々の生姜で煮付けてみました。これが 奥さんに大好評 でした。
鱈の卵がタラコなら鯖の卵はサバコ?
ちなみに、タラコというのは正確(狭義)には【真子(スケトウダラの卵巣)を塩漬けにしたもの】だそうです。
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