鼠狸庵閑話(そりゃあかんわ)
このBlogを始めた当初(2004年頃)は、「ボクの身辺に起きた出来事を中心に語ってます。時には世間ネタも、また愚痴もありです」だったのですが、最近は“ボクのPhoto Blog”的な感じになってまして、日々の生活の中で撮った写真を載せてます。ここ数年の傾向としては、野鳥を中心に花や昆虫の写真が多いです。空を飛ぶヒコーキやヘリコプターも好きですし、身の回りの出来事も、何でもありです。
【管理人】鼠狸庵散人
『散人』は、役に立たない無能の人。『閑話』はむだばなし。『鼠狸庵閑話』は無能の人の無駄話、役に立たない無駄話ですが、時間潰しには役立ちます。そして、もしかしたら何かの…

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 アジの刺身

昨夜の一品(逸品)、「アジの刺身」。流行の言葉で言えば、“平成最後の一品”でしょうか…
いつもなら、“カツオのたたき”なのですが、気に入った(安いという意味)品がなかったので、割と大きなアジ(158円)を1尾買ってきて、自分で捌きました。(これくらいの魚なら捌けます)

内蔵を取り除いて3枚に卸し、刺身にした以外の残りは、醤油漬けにしました。
今夜、これをカリカリに焼いて食べます。本当は、油で素揚げにするのが簡単ですが、大量の油を使うのは勿体ないので少量の油を敷いてジワジワ焼きます。
そうすると、骨も全部食べられます。捨てるのは内蔵だけ。

| Minigarage | 自分で作った料理/刺身 | 13:54 | comments(0) | trackbacks(0) |
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