鼠狸庵閑話(そりゃあかんわ)
このBlogを始めた当初(2004年頃)は、「ボクの身辺に起きた出来事を中心に語ってます。時には世間ネタも、また愚痴もありです」だったのですが、最近は“ボクのPhoto Blog”的な感じになってまして、日々の生活の中で撮った写真を載せてます。蘊蓄(うんちく)は相変わらずですが、これは性格なので…(笑) ここ数年の傾向としては、野鳥を中心に花や昆虫の写真が多いです。空を飛ぶヒコーキやヘリコプターも好きですし、料理も。身の回りの出来事も含めて、何でもありです。
【管理人】鼠狸庵散人
『散人』は、役に立たない無能の人。『閑話』はむだばなし。『鼠狸庵閑話』は無能の人の無駄話。役に立たない無駄話ですが、時間潰しには役立ちます。そして、もしかしたら何かの…

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 カツオが安くなってきました

生カツオの流通量が増えてきて、値段も下がってきました。
いつもの魚屋さんでも毎日手に入ります。皮を剥いでない土佐造り用の刺身もあります。ない場合、調理場に声を掛けると、新たに捌いてくれたりもします。
昨日は、1パック450円でした。1尾のカツオを3枚に下ろし、更に背と腹に切り分けた形(1/4尾)です。昨日買ってきたカツオは320gでしたから、チョット小振りですが、ボクには丁度良いサイズです。写真に持った土佐造りはその半分。1日で食べる量は150gほどで充分なので2日分です。少々手間はかかりますが、やはり、生は美味しさが違います。
皮を焼く際は、金串を3本刺してガスコンロの火で炙ってますが、藁を燃やした火で炙れば更に美味しいでしょうね。家じゃ出来ないので高知まで行く必要がありますが、都内でも食べさせてくれる店はあるでしょう。高そうだな…
因みに、フライパンに(皮が焦げ付かないように)脂を薄くひいて焼いても出来ます。こっちの方が簡単かも。

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