鼠狸庵閑話(そりゃあかんわ)
このBlogを始めた当初(2004年頃)は、「ボクの身辺に起きた出来事を中心に語ってます。時には世間ネタも、また愚痴もありです」だったのですが、最近は“ボクのPhoto Blog”的な感じになってまして、日々の生活の中で撮った写真を載せてます。蘊蓄(うんちく)は相変わらずですが、これは性格なので…(笑) ここ数年の傾向としては、野鳥を中心に花や昆虫の写真が多いです。空を飛ぶヒコーキやヘリコプターも好きですし、料理も。身の回りの出来事も含めて、何でもありです。
【管理人】鼠狸庵散人
『散人』は、役に立たない無能の人。『閑話』はむだばなし。『鼠狸庵閑話』は無能の人の無駄話。役に立たない無駄話ですが、時間潰しには役立ちます。そして、もしかしたら何かの…

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 イクラの醤油漬け

「イクラの醤油漬け」を仕込中です。醤油ダレに漬けて3時間ほどでもう食べてもOKですが、今夜一晩漬け込んで、明日イクラ丼にして食べます。

昨日、新聞の(サミットストアの)折込み広告に、生筋子が589円/100gと載ってました。まあまあの値段だったので、夕方買いに行ったら、200gで1196円の筋子が400円引きになっていたので躊躇う事なく即買い! 100gあたり398円は超安です。
ということで、今日の午前中に仕込みました。

これは仕込途中、筋子をほぐす前に塩をかけたところです。この後、70℃ほどの湯に浸すと、簡単に筋子がバラバラになりイクラ状態になります。生筋子からイクラにするのは割と簡単です。
それを水で何度もすすぎ、水気を切ったところで、醤油ダレに漬けて一晩寝かせれば、しっかり味が染み込んだ「イクラの醤油漬け」の出来上がり。

 

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